tutti gli ambienti circostanti.
Formata da trulli, dalla casa padronale con la volta in pietra, e da un'aia molto ampia dove scorazzano le oche e le galline.
Nella masseria vengono allevati asini, vitelli, maiali e cinghiali.
Viene inoltre prodotto latte d'asina, molto gustoso e ricercato  per  la differenza

basata soprattutto sul contenuto di caseina e non di beta-lattoglobulina, proteina ritenuta il principale responsabile dell’elevata allergenicità di questo alimento, soprattutto nei bambini.
Il latte d’asina, inoltre, ha un contenuto di acidi grassi polinsaturi, il rapporto calcio – fosforo e il contenuto proteico totale del tutto simile al latte materno ed è molto ricco di lisozima.